La mayor parte del alimento básico de México se produce en Milpas, y Ocotepec no es la excepción. Desafortunadamente, estas han sido simplificadas y sobre fertilizadas con fertilizantes industriales. En este proceso, los suelos se han deteriorado, la producción ha disminuido y la diversidad de alimentos que producen también. En el programa de milpas orgánicas queremos revitalizar y fortalecer la relación inquebrantable entre la salud de los suelos y la de las familias. Integramos la investigación científica más avanzada con la acción concreta para lograr restaurar los suelos productivos y aliviar la inseguridad alimentaria.Conservamos el acervo genético de plantas como maíz, frijol, calabaza y quelites de México al tiempo que reintroducimos otros cultivos.
Re-diversificar la milpa mejora la dieta de la familia y, si se hace con un diseño cuidadoso, elimina la dependencia de agroquímicos y restaura la fertilidad natural.